Ricette

Tagliatelle fatte in casa passo dopo passo

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Noodle, una parola che usiamo tutti ma pochi ne conoscono l'origine. La sua origine deriva dai "taglierini" italiani e, a sua volta, questa parola deriva dal verbo "tagliare" che significa "taglia e intaglia", ha senso, giusto? In questa ricetta vedremo come preparare le tagliatelle fatte in casa. I più semplici e semplici, quelli fatti con farina, uova e sale.

4 persone Bassa difficoltà Ingredienti:
  • 3 tazze di farina
  • 4 uova grandi
  • Un pizzico di sale
  • Grande ciotola
  • Coltello grande
  • Mattarello
  • Tavolo pulito
  • Pulire il sacchetto di plastica
  • Colad
Potresti anche essere interessato: Come preparare i noodles fritti Passaggi da seguire per preparare questa ricetta: 1

In una ciotola capiente mettere 2-3 tazze di farina. Svuota un piccolo foro al centro per creare un pozzo a forma di cono. Ciò renderà più facile mescolare gli ingredienti bagnati nell'impasto.

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Rompiamo le uova e le aggiungiamo nel buco della farina. Prendi un cucchiaio e mescola bene, ma non molto forte.

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Una volta che l'uovo si è mescolato bene, è tempo di sporcarci le mani e iniziare a formare l'impasto.

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Mettiamo un po 'di farina sul tavolo, ci stiamo preparando a "strofinare l'impasto".

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È ora di iniziare a impastare.

Saprai che l'impasto è pronto quando si tratta di una consistenza simile al plastilina. Dopo averlo raggiunto dovresti avvolgerlo in plastica e lasciarlo riposare per 20 minuti, in modo che il glutine nella farina possa rilassarsi. Ciò renderà più facile il taglio.

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Una volta che l'impasto è "ben tostato". Lo stiamo modellando con il mattarello. L'idea è di raggiungere una massa estesa di circa 3 millimetri di altezza, ovviamente questo dipende da quanto vuoi i noodles.

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Una volta allungato bene l'impasto, iniziamo a tagliarlo con molta attenzione. Stai molto attento con il coltello!

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Stiamo rimuovendo le strisce di pasta, che sarà la nostra prossima tagliatelle fatte in casa. Li stiamo gettando in un piccolo posto dove abbiamo un po 'di farina in modo che non si attacchino. Nel frattempo mettiamo una pentola per far bollire l'acqua con un po 'di sale.

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Quando l'acqua bolle, dobbiamo mettere alcune gocce di olio per evitare che si "attacchino". Quindi se metti i noodles e fai bollire per 10 minuti. Questa è variabile, quindi ti consiglio di essere vicino e provarli. Una volta "sentiti cotti", dovresti eliminarli e lasciarli parcheggiare 2 o 3 minuti.

10

Resta solo da servirlo, accompagnarlo con la salsa che hai scelto, o qualunque cosa ti piaccia! Consigliamo la ricetta per le tagliatelle alla bolognese.

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Video: tagliatelle fatte in casa a mano (Luglio 2022).

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