Ricette

Come fare orecchie di carnevale

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il orecchie di carnevale o "Stelle Entroido"Sono una ricetta tradizionale di questa vacanza in Galizia, composta da un pasta fritta Consistenza croccante. È un dolce che può ricordare pestiños o addirittura ciambelle. Anche se è tipico dell'era di carnevale, Puoi prepararli quando ne hai voglia perché ti succherai le dita. Per fare questo, spiegheremo in dettaglio come fare orecchie di carnevale.

Bassa difficoltà Ingredienti:
  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 100 g di burro o strutto
  • 100 ml di acqua calda
  • 50 ml di anice o brandy
  • scorza di limone
  • un cucchiaino di sale
  • 100 g di zucchero a velo
Potresti anche essere interessato: Come preparare i biscotti di Natale Passaggi da seguire per preparare questa ricetta: 1

La prima cosa che dovremmo fare preparare le orecchie di carnevale Mescolerà gli ingredienti liquidi in una ciotola o ciotola. Quindi dobbiamo aggiungere:

  • le uova
  • acqua calda
  • burro fuso o strutto come i segni tradizionali della ricetta
  • anice o, se preferisci, brandy
  • la scorza di limone
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Dobbiamo legare tutti gli ingredienti fino a quando non ne otteniamo uno massa omogenea senza grumi. Puoi farlo con le aste manuali o optare per quelle elettriche per accelerare l'attività.

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D'altra parte, setacciamo la farina per evitare la successiva formazione di grumi. Se non si dispone di un setaccio, è possibile utilizzare un filtro e un cucchiaio; Puoi vedere i passaggi dettagliati nel nostro articolo su come setacciare la farina.

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Il prossimo passo per preparare il "Stelle Entroido"sarà quello di combinare gli ingredienti liquidi con quelli secchi. Quindi dovrai aggiungere la farina setacciata all'impasto che hai battuto all'inizio; puoi iniziare a mescolare con le bacchette ma poi dovrai impastare la pasta con le mani.

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Quindi devi lasciare riposare l'impasto per un'ora per salire e acquisire la consistenza appropriata per le orecchie. Otterrai una pasta che sembra bagnata e facile da lavorare.

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Trascorso tale tempo, il passaggio successivo consisterà in stendere l'impasto con l'aiuto di un rullo spalmato in olio d'oliva per evitare che si attacchi. Quindi dovresti prendere piccole porzioni o palline di pasta e distribuirle sul piano di lavoro o su un'altra superficie liscia.

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È essenziale ottenere il l'impasto per le stelle Entroido è molto sottile in modo che il risultato quando li friggi sia ottimale. La cosa tradizionale sarebbe dare loro una forma a orecchio - da qui il loro nome - anche se puoi optare per la forma che preferisci: quadrata, rettangolare, triangolare ...

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Successivamente, devi accendere un fuoco padella con abbondante olio d'oliva e, quando fa molto caldo, stiamo aggiungendo le porzioni di pasta che diventeranno le orecchie del Carnevale.

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È necessario rosolare le stelle su entrambi i lati senza lasciarli bruciare, dal momento che arrostiscono molto rapidamente, e li portano su un piatto con tovaglioli di carta in modo che assorbano l'olio in eccesso.

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Infine, cospargere lo zucchero a velo Orecchie di carnevale e ... buon appetito!

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