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Le melanzane possono essere consumate crude?

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La melanzana è un ortaggio appartenente alla famiglia delle solanacee, che è comunemente noto per i suoi grandi benefici per la salute e per il suo sapore squisito in diverse preparazioni. Tuttavia, alcuni anni fa si diceva che la melanzana avesse una certa tossicità, infatti nei tempi antichi si pensava persino che fosse la causa della follia e del delirio, e oggi si discute se questo cibo possa avere conseguenze negative per la nostra salute o se Al contrario, ci porta davvero grandi benefici. In riveleremo un immenso dubbio sorto a seguito di questa controversia, e c'è chi si chiede "Le melanzane possono essere consumate crude?", poiché si pensava che senza cucinare influisse maggiormente sulla salute.

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Benefici della melanzana per la salute

Mangiare melanzane in diverse preparazioni si è rivelato incredibile proprietà purificanti e brucia grassi, aiutando a eliminare i rifiuti dal corpo, riducendo il colesterolo e il grasso accumulato. È comunemente preparato nei pasti come compagno o in insalata, tuttavia, consumarlo in tè o acqua può anche offrire eccellenti benefici come:

  • È una fonte estremamente a basso contenuto calorico; È stato dimostrato che ogni 100 grammi contengono circa 20 calorie, quindi è un ortaggio ideale per la perdita di peso.
  • Grazie al suo alto contenuto di potassio, è un diuretico fantastico che aiuta a perdere peso e a sua volta a disintossicare il corpo.
  • Ha vitamina E che la rende una delle verdure con più proprietà antiossidanti. Grazie a questa vitamina aiuta a mantenere il nostro sistema immunitario e la salute del cuore in perfette condizioni. Allo stesso modo nella pelle contiene antocianina, che è considerata per aiutare a prevenire il cancro e le malattie cardiache.
  • A causa dei suoi alti livelli di potassio e sodio, diventa un alimento essenziale per il sistema cardiovascolare e nervoso.
  • Contiene elevate quantità di minerali come ferro, fosforo e calcio, che lo rendono un vegetale altamente raccomandato per le persone che soffrono di osteoporosi, decalcificazione ossea e anemia.
  • In particolare, la sua fibra è responsabile per la pulizia del corpo e grazie al suo basso contenuto di carboidrati, aiuta a regolare i livelli di glucosio nel sangue, che è l'ideale per i diabetici. È anche eccellente per eliminare il colesterolo grazie al suo eccellente assorbimento dei grassi, che a sua volta copre lo stomaco e l'intestino e favorisce la digestione.
  • Contiene molto acido folico, necessario nel processo di gravidanza in donne in gravidanza.

Dopo aver conosciuto le sue incredibili proprietà e benefici, è tempo di rispondere al nostro mistero iniziale.

Quindi le melanzane possono essere consumate crude?

Nel corso degli anni è stato scoperto che la melanzana contiene una sostanza chiamata solaninache consumato in grandi quantità È altamente tossico per il corpo. Questo alcaloide può causare effetti collaterali come:

  • diarrea
  • Nausea e vomito
  • Dolori addominali e crampi
  • Mal di testa o emicrania
  • Nei casi più gravi, allucinazioni e delusioni

Molte persone lo negano, dicendo che le quantità di solanina contenute nella melanzana sono molto basse, così basse che non generano un effetto dannoso sulla salute ed è per questo che i rimedi naturali a base di questo ortaggio, come l'acqua di melanzane, aiutano per ridurre il colesterolo e perdere peso, tra gli altri benefici. Pertanto, sono necessarie grandi dosi di solanina, cioè è molto più concentrata e in quantità maggiore rispetto alle melanzane, in modo che abbia un effetto dannoso sul corpo. Inoltre, altre persone raccomandano di consumarlo con qualche altro ingrediente come i germogli di soia per controllare i trigliceridi.

Gli studi più recenti ritengono che nella melanzana cruda vi sia una quantità maggiore di questa sostanza alcaloide rispetto a quella cotta, quindi NON è consigliabile mangiare la melanzana curda, anche se può essere fatto se è in piccole quantità.

Il più raccomandato è mangiare melanzane cotte, bollite, al forno o fritte A seconda dei tuoi gusti. È stato dimostrato che con la cottura questo alcaloide scompare o si riduce notevolmente, eliminando così la possibilità di avvelenamento anche se si mangia molta melanzana. Allo stesso modo si raccomanda di evitare l'acqua di melanzane nelle persone con problemi intestinali e che soffrono di emicrania come precauzione.

Come consumare le melanzane in modo sano

Poiché il modo di cucinare le melanzane è così importante per la tua salute, qui ti offriamo diverse idee in modo da poterlo preparare nel modo che preferisci:

  • Melanzane Arrostite: Lavare le melanzane molto bene e posizionarle su una teglia da forno, è possibile farlo da soli o con diverse altre verdure. Pungilo con una forchetta e aggiungi sale, pepe e preferibilmente olio d'oliva. Cuocere a 350 ° F e cuocere per almeno alcuni minuti o fino a quando morbido.
  • Melanzane saltate: puoi farlo direttamente nella padella o bollirli prima; In questo caso, tagliare le melanzane a cubetti e metterle in acqua salata per mezz'ora. Dopodiché, aggiungili in una pentola con acqua bollente o se hai un piroscafo, usalo e cuoci per circa 10 minuti. Scolare e versare direttamente nella padella con olio d'oliva e rosolare fino a doratura.
  • Melanzane Fritte: utilizzare la stessa procedura per tagliare e immergerli in acqua salata per 30 minuti. Quindi passali con farina, uova e pangrattato o, se preferisci, puoi preparare un misto di tempura e frullarli. Friggere in abbondante olio e utilizzare carta assorbente per rimuovere l'eccesso.

Certo, friggere le melanzane non è il modo più salutare di mangiare, quindi consigliamo altri modi per prepararle, sia cotte, cotte al forno o saltate in padella.

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suggerimenti
  • Anche se è molto gustoso, se vuoi perdere peso non è altamente raccomandato consumare melanzane fritte perché assorbe molto olio a causa della sua struttura ariosa.

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